Jobs und Stellen in der Gastronomie – dabei hilft das Wirtepatent

Sind Weiterbildungen sinnvoll?

Selten ist ein Sprichwort so wahr, wie der Satz «Man lernt nie aus.». Deshalb gibt es unzählige Gründe für Aus- und Weiterbildungen, besonders in der Gastronomie. Dabei ist das Wirtepatent eine Weiterbildung für alle. Denn oft schreiben systemgastronomische Ketten für alle Filialen Jobs und Stellen für Personen mit einem Wirtepatent aus. Andererseits gibt es viele Betriebsinhaberinnen in der Gastronomie, die selbst kein Wirtepatent haben und daher jemanden mit Patent einstellen. Achten Sie in solchen Fällen darauf, dass Sie ihr Wirtepatent nicht als Strohpatent vermieten. Strohpatente sind verboten.

Es spielt keine Rolle, ob Sie das Wirtepatent als Ausbildung für eine bestimme Stelle machen oder ob Sie in Zukunft selbst einen Gastronomiebetrieb eröffnen möchten. Das Wirtepatent ermöglicht Ihnen viele berufliche Perspektiven in der Gastronomie und Hotellerie.

Jobs und Stellen mit dem Wirtepatent

Für die Gastronomie und Hotellerie gibt es einige Plattformen, um Job- und Stellenangebote zu finden. Eine bewährte Plattform für die Gastronomie wird von der Hotel & Gastro Union betrieben:

• gastrojob.ch

Weitere Plattformen, die für Sie interessant sein könnten, sind:

• jobs-im-gastro.ch
• gastro-express.ch
• hogapage.ch
• gastrojobs.ch
• rollingpin.ch
• hotelcareer.ch

Stellensuche und realistische Lohnvorstellung

Auf welche Job- und Stellenangebote kann ich mich mit dem Wirtepatent bewerben?

Bei der Wirteausbildung geht es vor allem um die rechtlichen Grundlagen der Betriebsführung. Je nach Kanton kommen zusätzliche Themen wie zum Beispiel Küche, Service, Brandschutz, Marketing, Mitarbeiterführung, Betriebsübernahme, Finanzanalyse oder Buchhaltung dazu. Mit einem Abschluss der Wirteprüfung erlangen Sie somit ein Grundwissen in der Gastronomieführung. Zusammen mit einer Koch- oder Servicelehre oder auch der entsprechenden Gastronomieerfahrung ist das Wirtepatent eine geeignete Ausbildung für eine Stelle als Chef de Service, als Teamleiterin in der Küche oder als Betriebsassistent. Denkbar sind auch Jobs wie Stellvertreter des Betriebsleiters, Gérant oder Betriebsleiterin einer Filiale oder eines kleineren Gastrobetriebes.

Das Wirtepatent ist jedoch nicht mit einer Hotelfachschule vergleichbar. Die Ausbildung ist viel kürzer und geht weniger in die Tiefe. Dementsprechend können Sie mit einem Wirtepatent nicht grundsätzlich erwarten, gleich Hoteldirektor oder Geschäftsführer eines grossen Betriebs zu werden.

Wie viel mehr Lohn kann ich mit dem Wirtepatent fordern?

Das lässt sich pauschal nicht sagen. Da der Patentinhaber jedoch eine gewisse Verantwortung für den Betrieb trägt, ist es gerechtfertigt, dass er etwas mehr Lohn erhält. Bei einer Vollzeitstelle für einen mittelgrossen Betrieb können das rund Fr. 500.- pro Monat sein.

Wenn die Patentinhaberin nicht im normalen Betrieb mitarbeitet, sondern nur ihre Aufgaben und Verantwortung als Patentinhaberin wahrnimmt, sind Fr. 2'000 – 3'000.- Lohn pro Monat denkbar. Dafür ist der Patentinhaber an 3 – 4 Tagen pro Woche anwesend, überwacht die Hygiene und die Einhaltung des Gastgewerbegesetzes, unterstützt den Geschäftsführer in der Administration oder übernimmt sonstige weitere Aufgaben. Die Vorschriften für Patentinhaberinnen, die nicht im Tagesgeschäft mitarbeiten, können je nach Kanton, Gemeinde und Betrieb verschieden sein. Informieren Sie sich vorzeitig ausführlich bei den kantonalen Behörden.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Je nach Vorstellung und Anforderungen der gewünschten Stelle ist es nötig, eine Weiterbildung zu absolvieren. Unsere Fernschule bietet hierzu die folgenden Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Wirtepatent: Erlangen Sie das Wirtepatent für einen bestimmten Kanton oder für die ganze Schweiz und übernehmen Sie einen Gastronomiebetrieb oder bewerben Sie sich auf eine Stelle, bei welcher das Wirtepatent verlangt wird.
• Grundkurs Gastronomieführung: Eignen Sie sich die Grundlagen der erfolgreichen Betriebsführung an – auch in einem Kanton ohne Wirtepatent.
• Servicekurs, Weinkurse, Barkurs: Vertiefen Sie Ihr Wissen in einem Spezialgebiet der Gastronomie und erweitern Sie Ihre Kenntnisse und Erfahrungen.

Für Arbeitgeber

Sind Sie Inhaberin eines Restaurants oder eines anderen Gastronomiebetriebs und suchen Sie jemanden mit Wirtepatent? Dann schreiben Sie Ihre Stelle mit der Anforderung «Wirtepatent» auf einer beliebigen Plattform aus. Wir empfehlen Ihnen das Stellenportal der Hotel & Gastro Union:

• gastrojob.ch

Fazit

Auf Stellensuche ist es wichtig, dass Sie sich von der Masse abheben und mit Aus- und Weiterbildungen sowie gemachten Erfahrungen punkten. Das Wirtepatent bietet Ihnen nicht nur die Möglichkeit, in Zukunft selbst einen Gastronomiebetrieb zu eröffnen, sondern auch attraktive Jobs und Stellen in der Gastronomie und Hotellerie zu erhalten. Als Inhaber eines Wirtepatent übernehmen Sie Verantwortung und schaffen sich so neue berufliche Perspektiven.