Wissensbeiträge zu Gastronomie und Selbständigkeit

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Restaurant Schultheissenbad – Herz über Kopf

Vroni Heiniger, Restaurant Schultheissenbad, Huttwil

Als mir Christine erzählte, dass sie das Restaurant Schultheissbad gekauft hat, sah ich meine Chance gekommen. Dass ich gleich den Betrieb führen soll, kam überraschend, aber die Idee hat mich von Anfang an gepackt.

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Lukas Hochreuter, Chelati, Gipf-Oberfrick

Qualität und Regionalität, das ist es, worauf wir grossen Wert legen und was uns ausmacht. Zudem sind wir ein Familienunternehmen. Bei unseren Produkten spürt man die Liebe und Wärme, die meine Familie und ich in die Arbeit stecken.

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Kaffee-Fabrik – wo Kaffeekultur nachhaltig gelebt wird

Daniel Heiniger, Kaffee-Fabrik, Langenthal

Zu Beginn hatte ich vor allem Kundschaft, die für einen gemütlichen Kaffee zu mir kam. Mittlerweile kommt eine Mehrheit des Umsatzes auch durch den Verkauf meiner Röstungen. Ich freue mich wirklich sehr, dass ich alle Altersgruppen anspreche.

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Lischanahütte SAC – Gastronomie auf 2500 m.ü.M

Ursula Hofer, Lischanahütte SAC, Scuol

Die Lischanahütte befindet sich im Herz der Dolomiten. Sowohl für abenteuerlustige Bergwanderer als auch für Familien bietet sie ein wunderbares Erlebnis.

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OH MY GREEK! – die Leidenschaft rund um den Gyros

Alex Sgouros, OH MY GREEK!, Zürich

Es war es schon immer unser Traum, die griechische «Streetfood-Küche» in der Schweiz zu verbreiten. Das war die Motivation dahinter, unser Hobby zum Beruf zu machen. Dabei haben wir natürlich viel ausprobiert und auch Fehler gemacht, aber so haben wir unseren eigenen Weg gefunden.

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Bistro Irmas Mahlwerk – alles andere als verstaubt

Carmen Bezençon, Bistro Irmas Mahlwerk, Dittligmühle

Die Dittligmühle ist ein Familienbetrieb, wir führen sie bereits in siebter Generation. Im Vordergrund stand der Verkauf von Antiquitäten und Raritäten, dazu konnte man einen Kaffee trinken. Mit der Zeit kehrten immer mehr Gäste ein.

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B&B Peter und Paul – Rustikalität trifft auf Moderne

Eveline Bossert Meier, Bed & Breakfast Hotel Peter und Paul, Willisau

Wir kombinieren Gegensätze: Rustikalität mit Moderne, Tradition mit neuer Technik, Wohlfühlatmosphäre mit ökologischer Raumpflege. Wir sind mit Leib und Seele Gastgeber und freuen uns über jeden Gast.

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Café Mock – Wirten zwischen Backstube und Cappuccino

Stefan Mock, Café und Bäckerei Mock, Basel

Das Café Mock wird vor allem von Stadtbummlern besucht, die sich an einem gemütlichen Ort erholen und mit einer Kleinigkeit verpflegen und stärken möchten.

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Hoberg Gourmetbus – Catering und Pulled Pork auf vier Rädern

Hannes Hoberg, Hoberg Gourmetbus & Catering, Rain

Mit unserem türkisfarbenen Food Truck bieten wir an verschiedenen Standorten Pulled Pork, Burgers und hausgemachte Pommes an. Es handelt sich also um einen klassischen Imbisswagen, aber mit einem ausgewählten Angebot.

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Christian Gunzenhauser, Birtel, Münchenstein

Bei uns geht es darum, sich bei der Brauerei zu treffen und zusammen bei einem leckeren Bier etwas zu erleben. Deshalb organisieren wir regelmässig Events, bei denen man einfach einmal neue Dinge kennenlernen kann.

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Wissensartikel

HACCP-Konzept – das Hygienekonzept in der Gastronomie

Mietvertrag in der Gastronomie – alles, was Sie wissen müssen

Wirtepatent mieten – über unerlaubte Strohpatente

Jobs und Stellen in der Gastronomie – dabei hilft das Wirtepatent

L-GAV im Gastgewerbe – die wichtigsten Artikel des L-GAV

Förderbeiträge an Ihre Weiterbildung

Ausbildung in der Gastronomie – Bildungswege im Gastgewerbe

Weiterbildung in der Gastronomie – welche Kurse gibt es?

KOPAS im Gastgewerbe – Arbeitssicherheit in der Gastronomie

Neues Lebensmittelrecht – was bedeutet das für die Gastronomie?

Lebensmitteldeklaration – Was schreibt das Lebensmittelgesetz vor?

Was ändert sich 2024 im Gastgewerbe?

Mindestlohn in der Gastronomie – Was verlangt der L-GAV?

Was bedeutet die Stellen­meldepflicht für die Gastronomie?

Datenschutz in der Gastronomie und Hotellerie

Gutscheine im Gastgewerbe – das müssen Sie wissen

Gästetypen in der Gastronomie – Servicetipps für alle Gäste

Barkeeper werden – Voraussetzungen und Ausbildungen

SAC-Hütte bewirten – was Hüttenwarte beachten müssen

Weinsommelier werden – die Sommelier Ausbildungen im Überblick

Alkohol verkaufen – Bestimmungen für die Gastronomie

Besenbeiz eröffnen – Bewilligungen und Vorgehen

Budgetrechner – Budget für ein Restaurant berechnen

Betriebsübernahme in der Gastronomie – eine Checkliste

Selbständig in der Gastronomie – wie eröffne ich einen Gastrobetrieb?

Kantonale Gastgewerbegesetze

Weine und Speisen kombinieren – passt Rotwein zu Fondue?

Einen Club eröffnen – so gründen Sie einen Nachtclub

Einen Food Truck kaufen – das müssen Sie als Käufer wissen

Einen Food Truck eröffnen – Gastronomie auf Rädern

Eigenen Imbiss eröffnen – mit Take-away zum Erfolg

Eigenes Catering eröffnen – ohne Lokal zum Erfolg

Energiesparen – Möglichkeiten für die Gastronomie

Rechtliche Situation Imbisse – Food Truck, Catering, Take-away

Zufriedene Mitarbeitende – werden Sie zum attraktiven Arbeitgeber

Erfolgreich ein Pop-Up Restaurant eröffnen

Ein eigenes Restaurant eröffnen – so übernehmen Sie ein Restaurant

Veränderungen in der Gastronomie und deren Chancen - ein Gespräch mit Branchenexperten

Suchen, vergleichen, bewirten - im Gespräch mit dem Immobilienexperten

Eine eigene Bar eröffnen – der guten Laune verpflichtet

Ein eigenes Café eröffnen – Kaffee brühen als Geschäftsmodell

Kaffee richtig servieren – Tipps für die Gastronomie

Bewilligungen in der Gastronomie – eine Übersicht aller Kantone

Ghost Kitchen – Konzept der Zukunft?

Schwefelung beim Wein – entscheidend ist die Menge

Alkoholfreie Weine – eine Chance für die Gastronomie

Mixology und Bartending – Begriffe des Barhandwerks

Schwarzarbeit in der Gastronomie – kein Kavaliersdelikt

Trinkgeld in der Gastronomie – das müssen Sie wissen

Service – das sind die wichtigsten Regeln beim Servieren

Der Businessplan in der Gastronomie

Weinfehler – Korken, Böckser, Brett und Co.

Speisekarte für ein Restaurant erstellen und gestalten

Riesling x Silvaner – Verwirrung um eine beliebte Traubensorte

Weindegustation: Wie degustiere ich richtig?

Gastwirtschaftspatent Kanton Zürich

Welches Glas für welchen Wein?

Die wichtigsten Traubensorten der Schweiz

Weinservice – Chambrieren, Entkorken, Dekantieren

Wie funktioniert eine Lebensmittelkontrolle in der Gastronomie?

Häufige Fragen zu rechtlichen Themen

Eine gute Gästebetreuung in der Gastronomie

Lösungen für die Gastronomie von Gastropedia

Kantonale Rauchergesetze in der Gastronomie

Mixtechniken – wie mixe ich einen Cocktail richtig?

Rauchergesetze in der Gastronomie

Weinetiketten - Guten Wein am Etikett erkennen

Lernstrategien: Wie Sie sich optimal auf die Prüfungen vorbereiten

Trend Orange Wine - Herstellung und Einsatz in der Gastronomie

Lernen im Fernstudium: Welcher Lerntyp sind Sie?

Gastronomiebetrieb pachten – was Gastrogründer beachten müssen

Klassische Cocktails – eine Geschichte der Barklassiker

Judith Lauber über den Beruf der Barkeeperin

Weinmythen – die häufigsten Irrtümer

Schützt das Wirtepatent vor Hygieneskandalen und Konkurs?

Wer nichts wird, wird Wirt: eine Abrechnung

Selbständig­keit anmelden: Wie versichern sich Selbständige?

Wirtekurs vs. Wirtefernkurs

Markus Blattner über den Beruf des Barkeepers

Was bedeutet die Stellenmeldepflicht für die Gastronomie?

Selbständigkeit anmelden: Wie versichern sich Selbständige?